الجوع

كان شعار "تعرف من خلال فن الطهو بلد ... أنت لست كذلك". الطريقة المقترحة هي الذهاب لتناول الطعام في مطعم عرقي وتجربة الأطباق المحلية الشهية للسفر عبر النكهات.

اللقمة الأولى عرفت بيروت. صوت حلو لخطابه وطعم الشاي بالنعناع الطازج. بيروت ، عزيزة جدا على الشمس ، نفس الشمس التي تقبّل كل يوم جراح الحرب ، واضحة للعيان ، لمبانيها والآخرين ، بعضهم شبها والبعض الآخر لا يزال غير مرئي ، لسكانها.

كان سعيداً في بيروت ، حيث كان يشم الياسمين من شوارعه ، ويمشي عبر الحمرا ، ويسترشد دائماً بأغنية مؤذن ويرافقه أمواج البحر الأبيض المتوسط ​​التي يستحم هذا المعبر من خط الطول ومتوازي حيث يصبح الشرق والغرب واحد.

لدغة الثالثة لم تعد تذوق مثل الدبال. كنت أعرف الفاتحإلى tabullehإلى حلومإلى كفتةإلى بابا غنوشإلى مناقيش ولبنان.

كنت ما زلت جائعا. الجوع في العالم تحركت تقريبًا بقوة غير مرئية وغير مرئية وجشع ، وتوجهت إلى وعاء الخزف الأبيض الذي كان يخفي قطعة من بيرو.

أول ما لاحظه هو نكهة الليمون الحامضة ، ثم اللمسة الحلوة للفلفل الأحمر ورائحة الكزبرة ، وأخيراً سمح لنفسه أن يكون ساحرًا بهذا النعل الذي كان يمكن أن يكتشفه لويس في قاربه الأحمر الذي تحدى موجات بونتا هيرموسا .

هذا واحد Ceviche ل كان لذيذ. فجأة نقلها إلى طاولات تلك الساحة في ميدان سان مارتن ، إلى شوارع أريكويبا المرصوفة بالحصى ، إلى النظرة المتعبة والمكرمة لنساء الكيشوا. عاش 9 ملايين نسمة في ليما و 9 ملايين شخص يعيشون في رأسه.

هذا واحد Ceviche ل كان لم الشمل. كان لم الشمل مع ليما. لقد كان لم الشمل مع التناقضات: الليمون والفلفل ، وفرص الوسط وتحديات الضواحي ، والذكريات الاستعمارية وآمال المستقبل ، هي اليوم ثم هي.

هذا واحد Ceviche ل لقد كانت هدية. كان لتخفيف ليال البوهيمي Barranco ، مشروبات بيسكو الحامض يضحك مع الغرباء ، بدا أنه يعرف إلى الأبد ، ويداه تكتبان في صحيفة بالأبيض والأسود يجلسان في ساحة بلازا دي أرماس. ثم كان ذلك لإحياء رحلة مع العديد من الشمس في السماء وعدد قليل من الشمس في المحفظة ، وكان لإحياء ارتفاع 400 متر من تل سان كريستوبال مع ليما تحت القدمين وداخل القلب.

نسي الدبال وتذوق Ceviche ل لقد شعر وكأنه آسيا ، لذلك سمح لنفسه أن يكون يمتلكها تلك الوجبة الخفيفة ، الصغيرة مثل اللذيذة نيجيريولسانه وعقله وقلبه سافر إلى طوكيو إلى أساكوسا. كل شيء محاط بمعبد Senso-ji المهيب ، مع فانوسه الضخم ، مع الآلاف من السحر المحظوظ ، مع أصدقائهن وطقوس الشنتو ، مع فتيات يرتدون الزي المدرسي وآخرون مع الكيمونو التقليدي. كل شيء محاط بمعبد سينسو-جي المهيب ، وأيضًا أنه صغير إيزاكايا يديرها ريوكو. Riuko ، حياة العمل ، قليل من الابتسامات ، العديد من التجاعيد واثنين من الأيدي الحساسة المخفية التي أعد بها الأفضل رامين من الحي من العاصمة. من العالم كله. عندما وصلت لوحة التبخير إلى يديه ، بدا أنه دخل في نشوة ، في عالم آخر ، عالم من نكهة التوابل ، بنكهة قديمة ، بنكهة سحرية.

ال نيجيري لقد انتهت ولكن الذاكرة لم تنته ، فقد كانت الذاكرة تعمل أسرع من الوقت ، ومن الذاكرة والفضاء. انه يتذكر takoyakis من أوساكا ، من أوكونوميياكي لهيروشيما ياكيتوري التهمت تحت الثلوج من سابورو ، من هيدا العجول أسماك تاكاياما وكوبي وأوكيناوا.

كنت ما زلت جائعا. الجوع في العالم جوع بيروت ، ليما ، طوكيو. جائع ليكون جائعا.

كان الأمر كذلك ، مع بطن كامل وسعادة على أطراف أصابعه ، أخذ أحلى الحلوى التي كان قد تناولها: لقد حجز تذكرة ذهاب فقط إلى الوجهة التالية ، وهو أمر غير مهم ، ما يهم هو أنها اتبعت جائع للحياة